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BERENJENAS AL HORNO

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Ingredientes:

  • 3 berenjenas grandes cortadas no muy gruesas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pimiento pequeño
  • 1 rama de pequeña de perejil
  • Cucharadas de aceite
  • 2 tazas de agua y sal al gusto.

Preparación:
Hierva las rodajas de berenjena en las dos tazas de agua hasta que se sancochen, aproximadamente dos minutos. Coloque en la licuadora todos los demás ingredientes y sazone rodaja por rodaja las berenjenas y déjelas reposar aproximadamente 15 minutos, luego colóquelas en el horno durante 20 minutos hasta empiecen a dorarse.

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