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CARRÉ DE CHANCHO A LA CERVEZA

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CARRE-DE-CHANCHO--A-LA-CERVIngredientes:

  • 3 kilos de carne de cerdo (la parte de la chuleta pero entera sin partir, con el hueso alado)
  • 1 ½ litro de cerveza
  • 150 gramos de mantequilla
  • 1 ½ tazas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 dientes de ajo pelados
  • 3 cebollas peladas, cortadas en cuadritos
  • 9 cucharadas de perejil fresco picado
  • 3 tallos de hinojos picados
  • ¼ de litro de crema de leche

Preparación:
Acomodar en una asadera los carré de mantequilla, aceite y verduras cortadas gruesas. Hornear a 150º C por unas dos horas, rodeando constantemente la cerveza. Reservar el jugo en la cocción y reducir agregando la crema de leche para espesar.

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