Ingredientes:

• ¾ taza harina de trigo
• 1 cucharada de pimienta
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 12 muslos de pollo
• 8 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de crema de leche
• 1 taza de leche
• ½ taza de perejil picado
• 1 cebolla paiteña, cortada en rodajas
• 2 yemas de huevo
• 3 cucharadas de pimiento, finamente picado
• ½ taza de maní tostado pelado y licuado con ¼ de taza de leche
• Sal al gusto

Preparación:
Combine la harina, la sal, la pimienta y el comino. Refriegue con esta mezcla los muslos de pollo. Aparte derrita la mantequilla y fría los muslos durante 5 minutos; agregue la crema de leche, la leche, el perejil, la cebolla, el pimiento y el maní. Cocine a fuego lento por 20 minutos o hasta que los muslitos estén cocidos.
Dos minutos antes de retirar del fuego agregue las yemas de huevo batidas con dos cucharadas de leche. Retire del calor y sirva los muslitos cubriendo con la salsa.