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ARROZ CON PATO

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Ingredientes:

  • 4 presas de pato
  • 1 cebolla, 2 dientes de ajo
  • 1 ají verde, 1 pimiento
  • 3 tazas de arroz, 2 tazas de caldo
  • 1 taza de cerveza negra
  • 3 cucharadas de ají amarillo
  • ½ taza de culantro licuado
  • 1 zanahoria, 1 taza de arvejas
  • Jugo de limón, sal

Preparación:
En un tazón colocar las presas de pato y rociarlas con jugo de limón, pimienta y sal. Dejarlas macerar por 5 minutos. En aceite caliente preparar un aderezo con los ajos, la cebolla, y el ají amarillo. Echar las presas de pato y dorarlas. Una vez doradas, agregar el caldo y la cerveza negra. Salpimentar. Hervir hasta que el pato se ablande, aproximadamente 25 minutos. Retirar las presas. Echar el arroz y las zanahorias. Cocinar hasta que el arroz se granee. Servir el arroz y encima las presas de pato. Decorar con las arvejas. Acompañar con aguacate, sarsa de cebolla y lechuga.

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