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ALFAJORES

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alfajoresIngredientes:

  • 10 onzas maicena
  • 8 onzas harina de trigo
  • 7 onzas mantequilla
  • 5 onzas azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita coñac
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita ralladura de cáscara de limón
  • ½ taza de agua

Relleno:

  • ½ taza dulce de leche

Baño:

  • 14 onzas de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 2 claras de huevo

Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar, las yemas. Poner el coñac y poco a poco la harina con la maicena el polvo de hornear y el bicarbonato. Agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el agua. Mezclar hasta formar una masa suave. Sobre la mesa espolvorear harina, estirar la masa y dejarla del grosor de una galleta común. Cortar círculos y dividir en forma de triángulos. Poner sobre las latas del horno enmantequilladas y enharinadas y dorarla. Dejar que enfríen y unir de dos en dos poniendo en la mitad un poco de dulce de leche. Preparar el baño haciendo un almíbar con el agua y el azúcar. Cuando llegue el punto de hilo fuerte, incorporar las claras de huevo batidas como merengue. Batir hasta que este espeso y con este baño cubrir los alfajores y dejar que enfríen

13 Comentarios

  1. Que rico se ve, me encanta tu receta Karina hoy mismo la hare para celebrar el cumple de mi bebe. Si tienes mas recetas ecuatorianas publicalas, yo no vivo en ecuador desde hace 2 anos y extrano mucho la comida.

  2. Que belleza encontrarme con estas recetas de mi querido Ecuador,soy de Manta y buscaba la torta de yuca y me encuentro con otros dulce como los alfajores que me recuerdan cuando estava en el colegio 5 de Junio saliamos con mis companeras a saborear estas dulsuras,lo
    mismo el suspiro con sabor a limon ,que ricura se me hase agua la boca m mmmmm

  3. estan muy buenas, pero quisiera saber si pueden publicar la receta de los huevos chilenos, recuerdo que cuando era mas chica, se vendian bastante… gracias

  4. me gustaria que por favor si es posible me envie recetas de dulces como tartaletas caracoles chumbeques para preparar y brindar en el bautizo de mi hija les agradesco de antemano

  5. por favor envienme la receta de la copa loca y mas recetas estan muy buenas y quisiera aprender hacerlas gracias por favor envienme a mi correo

  6. Que delicia me salieron bien ricos, me gustaría q m enviaran la receta de las tartaletas, estaría muy agradecida.

  7. hola me gustaria saber que tiempo se deja en el horno otra cosa quiero que me digas pra hacer el dulce de leche en le pongo una taza de azucar normal cuanto seria en una taza de azucar para diabeticos gracias por tu ayuda

  8. Estimada Jaki, por el momento no tenemos la respuesta a tu pregunta pero con gusto agregaremos recetas para diabéticos. Te recomendamos consultar con un medico sobre el azucar.
    Los alfajores los cocinas en el horno precalentado (bajo) de 10 a 15 minutos, esto depende del horno. Debes tener en cuenta que deben quedar apenas dorados en la base pero cocidos.
    Esperamos nos cuentes si realizas la receta y cómo te quedó

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