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SALSA DE AJÍ CON CHOCHOS

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Ingredientes:

  • 6 ajíes rojos con o sin pepa
  • 2 tomates de árbol
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de chochos
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 2 cucharadas de cebolla larga blanca

Preparación:
Picar los ajíes. Si desea la salsa muy picante, dejar las pepas y venas. Moler o licuar los ajíes con la sal, los tomates de árbol pelados y un poco de agua. Añadir los chochos pelados y picados, luego el cilantro y la cebolla picados finamente.
Poner en una salsera, rociar con el aceite de oliva y servir con empanadas, tortillas, locros, etc.

17 Comentarios

  1. En verdad muy rica esta receta y tomando en cuenta que el ají es originario del Ecuador quiero enviar un mensaje a todos el Ecuador es un pais pequeño fisicamente pero extremadamente rico en flora, fauna, cultura, etc y mas en gastronomia POR FAVOR ecuatorianos valoremos nuestra gastronomia estan llegando la peste de los peruanos y se estan llevando nuestra cultura gastronomica o como ellos lo llaman «fusionando» y eso es porque nosotros no valoramos lo que tenemo sintamonos orgullosos de ser ecuatorianos y vamos por el rescate de nuestra gastronomia…! VIVA MI ECUADOR CHIQUITO

  2. Cuando se habla de legumbres lo primero en que se piensa es en alubias, garbanzos, lentejas, habas y guisantes. No obstante, existen otras muchas variedades que son menos utilizadas pero igual de nutritivas como los altramuces. El altramuz, lupín o lupino es una semilla oleaginosa, es decir una legumbre que se cultiva en las zonas del Mediterráneo y que sirve de alimento tanto para el hombre como para los animales.

    Aportan más calorías porque tienen mayor cantidad de grasa en su composición, pero se trata de una grasa de tipo insaturada, es decir, aquella que se considera saludable

    Esta legumbre tiene forma redondeada y bastante plana, su piel es lisa y de color amarillento. Presenta además un intenso sabor amargo debido a unos componentes que se llaman alcaloides.

  3. El chocho, Lupinus mutabilis Sweet, es una leguminosa andina, cuya importancia no solo radica en la capacidad que tienen sus raíces para fijar nitrógeno al suelo sino también por su elevado contenido de proteína (50) minerales y vitaminas, de gran utilidad para mejorar la nutrición de la población

  4. para viva mi lindo ecuador,: no sea tan nacionalista,lo peor son los fanatismos nacionalistas y religiosos.,todos los paises del mundo tienen algo bello y feo,hasta PERU COMO UD OFENDE(no soy peruano)

  5. comparto lo que dicen del Lipinnus mutabilis, soy ecuatoriano, y este vegetal, el chocho, como lo hacen en mi país no le queda nada de su sabor amargo, se lo acompaña co maíz tostado o simplemente solo, es el alimento de los pobres por su bajo costo, pero es altamente nutritivo debido a su alto contenido en proteinas y ahora lo consumen todos los que queremos y vivimos en el ecuador, hasta los extrangeros. les invito a que cuando visiten mi país, disfruten de este manjar que no se les va hacer muy dificil conseguirlo. adios

  6. Hola a todos soy de ecuador y queria decirles que los chochos es un alimento muy rico muy rico generalmente se come con maiz tostado cevollas y limon. Se puede hacer aji, ceviche de chochos es delicioso. Les sugiero que prueben este alimento. Un abrazo muy fuerte a todas las personas que esten bien

  7. Se ponen a hervir un ratito los tomates de árbol en agua para poder sacarles la piel fácilmente. Luego se licúan con un poquito de agua y después se ciernen para resolver el problema de las pepas ;p

    Los chochos son también populares en Italia, pero son mucho más grandes. Esta variedad se encuentra en algunos supermercados en Estados Unidos con el nombre de LUPINI BEANS. Bucarlos en el área de productos internacionales o donde tienen aceitunas, etc… Sino se lo encuentra en Whole Foods o en mercados que tienen una amplia sección de productos internacionales. Generalmente vienen en un frasco de vidrio – nunca los he visto en latas. Hay que enjuagarlos muy bien sino el sabor de los agentes conservantes es muy fuerte.

    Suerte!

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