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PRISTIÑOS DE PASCUA

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Ingredientes:
MASA

  • 1 libra, 4 onzas harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 6 huevos
  • 4 onzas mantequilla
  • ½ taza de agua
  • ½ cucharadita de anís pequeño
  • 1 pedazo de canela
  • 10 gotas de jugo de limón
  • ½ cucharadita de sal fina
  • Azúcar, y aceite para freír

MIEL

  • 1 libra 4 onzas raspadura
  • 2 ½ tazas de agua
  • 1 pedazo canela
  • 1 cucharadita jugo de limón.

Preparación:
Hervir durante 5 minutos. El agua con el anís, canela, sal y azúcar; sacar del fuego y dejar que se enfríe. Cernir la harina con el polvo de hornear y mezclar con la mantequilla y los huevos. Luego poner poco a poco, el agua de anís y amasar para formar una masa suave y elástica. Dejar en reposo durante 15 minutos, Y después extender con el bolillo hasta dejarla delgada.
Cortar en rectángulos de 17 cm de largo por 6 de ancho, picar los filos y unir los extremos formando una corona.
Freír en abundante aceite muy caliente hasta dorarlos. Preparar la miel poniendo al fuego el agua con la raspadura, la canela y el jugo de limón. Cuando espese sacar del fuego, cernir y poner los pristiños en el momento de servir.

3 Comentarios

  1. Exelente receta me encanto, habia buscdo muchas recetas de pristinos en el internet pero esta es la mejor de todas.
    Gracias por tener las mejores recetas ecuatorianas.

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