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CANGREJO ENCOCADO

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Ingredientes:

  • 6 cangrejos enteros

Salsa

  • 2 cucharadas de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 coco rallado
  • ½ litro de crema de leche
  • 250 gramos de azúcar
  • 2 tazas de agua
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 maduros, maicena

Preparación:
En una olla poner los cangrejos partidos por la mitad sin la panza, agregue el coco rallado con su agua, la crema de leche, la sal y la mantequilla, la harina diluida en agua, para espesar la preparación, tape la olla, cocinar a fuego lento; poner los maduros partidos por la mitad para que se cocinen en esta salsa. Sirva bien caliente

12 Comentarios

  1. Realmente me sorprende! por que esta receta esta muy lejos de ser la receta del encocao esmeraldeño! y al coco hay que extraerle el sumo licuandolo no agregarlo y el afrecho no se pode en la prerparacion

  2. EN REALIDAD EL ENCOCADO QUE SE PREPARA EN MI CASA ES DIFERENTE, BUENO SE LO PREPARA DE DOS FORMAS DIFERENTES A LAS QUE SE PRESENTA EN ESTA RECETA, AL ESTILO ESMERALDEÑO Y AL MANABITA, PERO BUENO HABRÁ QUE PROBARLO, SEGURO Y QUEDAN DELICIOSOS.

  3. una cosa no entendí… a que se refiere con quitarle la panza,, es decir quitarle la mierda de adentro o que????

  4. Todo bien, pero despejenme una duda que se hace con las panzas, he visto en algunos lugares que los rellenan con maduro y algo mas? Que es este algo mas?

  5. estoy esperando que me digan en que momento va el
    azucar y la cantidad de azucar me parece un poco exagerado para la cantidad de cangrejo pero lo voy a hacer gracias por sus recetas

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