Uno de los platos típicos de la serranía ecuatoriana es la deliciosa fritada acompañada de papas, choclo o mote, tostado, ensalada, etc.

Modo de preparar

Costilla de chancho picada y se la aliña

Ø Es frita con trozos de naranja agria

Va acompañada de yuca o mote, tortilla de papa,

plátano (entero) frito, curtido de tomate y cebolla, además se come con ají preparado.