Ingredientes:

• 10 onzas de papas
• ½ onza de mantequilla
• 1 onza de miga de pan o de galleta de sal
• 1 huevo, ½ cucharada de mostaza
• Sal al gusto y aceite para freír

Preparación:
Cocinar las papas con cáscara y un poquito de sal. Cuando estén suaves pelarlas y hacer puré. Añadir la mantequilla, la miga cernida, el huevo, la mostaza, y la sal. Hacer 45 tortitas muy pequeñas, freírlas en poco aceite y cuando los 2 lados estén dorados, sacar a la fuente y servir