Ingredientes:

• ½ libra de fideo tallarín
• jamón al gusto  picado cuadraditos
• sal
• 1 cebolla paiteña pequeña
• 2 huevos
• culantro  picado
• aceite.

Preparación:

Ponemos a cocinar el fideo en el agua que debe estar con un poco de sal y aceite, cuando ya esté listo lo escurrimos y lo volvemos a poner en agua fría durante unos 5 minutos,  desechamos el agua totalmente.

Colocamos en un recipiente el fideo y vamos agregando primero un poco de sal, la cebolla cortada en rodajas, el jamón, los huevos y el culantro; mezclamos todo homogéneamente y por último ponemos a freír hasta que esté bien dorado por los dos lados.

Al servir si gusta puede  agregar sobre el fideo frito un poco de salsa de tomate.