Todos sabemos que los chochos son una fuente abundante de calcio, fósforo, hierro y vitaminas, y que por eso se lo prepara de diferentes manera. Hoy les traemos una deliciosa sopita para el frío del invierno.
Ingredientes:

• ½ libra de chochos,
• 2 onzas de mantequilla,
• 2 cucharadas de harinas,
• 5 tazas de agua,
• 1 cubo de caldo de gallina,
• 1 taza de leche,
• 1 cucharadita de sal,
• ¼ de cucharadita de pimienta.

Preparación:

1. Lava cuidadosamente los chochos.
2. Colócalos en una olla con agua y llévala al fuego para que hierva.
3. Una vez hervidos, déjalos reposar un momento y pelarlos.
4. En una olla, pon la mantequilla a calentar, agrega la harina y revuelve constantemente.
5. Antes que la harina se dore añade agua.
6. Al hervir esta preparación, añade el cubito de caldo de gallina, la sal y la pimienta.
7. Revuelve frecuentemente y deja que hierva durante 5 minutos.
8. Mientras la preparación hierve, licua los chochos con la leche.
9. Cuando haya hervido, retira la olla del fuego y agrega los chochos licuados.
10. Pon nuevamente la olla a fuego lento para mantener caliente la crema.

Sugerencias:

• Mantén caliente la crema pero no dejes que hierva, pues si esto pasa se cortará.
• Puedes decorarla con tres o cuatro papitas fritas y una ramita de perejil crespo, al momento de servir.