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Souffle de frutillas

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En un día caluroso, nada mejor que un postre refrescante con trocitos de fruta sobre él. Hoy presentamos un colorido postre que puede ser parte del plato principal si lo deseas.  

Ingredientes:souffle

  • 1 libra de frutillas,
  • ½ taza de azúcar,
  • 1 paquete de gelatina de fresa tamaño familiar,
  • 2 tazas de agua hirviendo,
  • 1 taza de agua fría,
  • 2 claras de huevo,
  • ¼ de cucharaditas de sal

Preparación:

  1. Forra el borde de molde para souffle con papel aluminio, de manera que sobresalga 3 o 4 centímetros.
  2. Separa 4 frutillas para decorar.
  3. Pica el resto de las frutillas y colócalas en un recipiente poco profundo.
  4. Espolvorea los pedacitos de frutilla con la mitad del azúcar y refrigera.
  5. Disuelve la gelatina de fresa con agua hirviendo en un recipiente grande, agrega agua fría y refrigera mientras se espesa.
  6. En un recipiente mediano, bate las claras de huevo con sal a punto de nieve.
  7. Agrega poco a poco el resto de azúcar y bate hasta tener un merengue firme.
  8. Saca la gelatina del refrigerador y revuelve,  agrega las frutillas picadas y el merengue y bate hasta que todo se una.
  9. Coloca toda esta preparación en el molde y refrigerar hasta que esté firme.
  10. Una vez firme sácalo del refrigerador  y retira cuidadosamente el papel aluminio.
  11. coloca las 4 frutillas en el centro del souffle.

Sugerencias.

  • Para decorar puedes preparar crema chantilly y adorar el borde.
  • Si gustas puedes colocar suspiritos blancos u otros colores.
  • El molde puede ser cualquiera, siempre y cuando sea redondo y de paredes altas.

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