Todos sabemos que los chochos son una fuente abundante de calcio, fósforo, hierro y vitaminas, y que por eso se lo prepara de diferentes manera. Hoy les traemos una deliciosa sopita para el frío del invierno.
Ingredientes:
- ½ libra de chochos,
- 2 onzas de mantequilla,
- 2 cucharadas de harinas,
- 5 tazas de agua,
- 1 cubo de caldo de gallina,
- 1 taza de leche,
- 1 cucharadita de sal,
- ¼ de cucharadita de pimienta.
Preparación:
- Lava cuidadosamente los chochos.
- Colócalos en una olla con agua y llévala al fuego para que hierva.
- Una vez hervidos, déjalos reposar un momento y pelarlos.
- En una olla, pon la mantequilla a calentar, agrega la harina y revuelve constantemente.
- Antes que la harina se dore añade agua.
- Al hervir esta preparación, añade el cubito de caldo de gallina, la sal y la pimienta.
- Revuelve frecuentemente y deja que hierva durante 5 minutos.
- Mientras la preparación hierve, licua los chochos con la leche.
- Cuando haya hervido, retira la olla del fuego y agrega los chochos licuados.
- Pon nuevamente la olla a fuego lento para mantener caliente la crema.
Sugerencias:
- Mantén caliente la crema pero no dejes que hierva, pues si esto pasa se cortará.
- Puedes decorarla con tres o cuatro papitas fritas y una ramita de perejil crespo, al momento de servir.
