Una receta ideal y saludable para preparala en el almuerzo. El champiñon tiene poco valor calórico, además de alto valor nutritivo.

Ingredientes:

• 1 lb de champiñones frescos y de preferencia pequeños.
• 4 onzas de cebolla perla finamente picada en cuadritos.
• 1/4 de taza de aceite de oliva.
• 10 g de ajo finamente picado (3 dientes medianos).
• 2/3 de taza de vino blanco seco.
• 1 cucharadita de sal.
• 1/8 de cucharadita de pimienta.
• 1/2 cucharada de perejil picado muy fino,
• salsa de ají al gusto

Preparación:

1. Freír la cebolla en el aceite caliente hasta que esté blanda.
2. Poner el ajo, revolver y añadir el vino, sal y pimienta.
3. Dejar que hierva hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
4. Añadir los champiñones bien lavados y revolver un momento.
5. Cuando los champiñones empiecen a soltar el agua, tapar la cacerola y cocer durante diez minutos.
6. Poner el perejil, mezclar y sacar del fuego.

Nota: Si los champiñones son muy grandes, se los puede cortar en dos o tres pedazos.

Tomado de Cocinando con Kristy.

Fototografía Hazte Vegetariano.