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Papa rellena con carne

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Ingredientes:

  • 1 cucharada de ajo picado.
  • 1 taza de aceite.
  • 1/2 kilo de carne de res molida.
  • 1/2 taza de cebolla picada.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 4 cucharadas de pasas negras picadas.
  • 2 huevos sancochados y picados.
  • 3/4 de kilo de papa blanca sancochada.
  • 6 tazas de arroz cocido.
  • 2 tazas de salsa criolla.
  • sal.
  • pimienta y comino.

Preparación:

  1. Calentar dos cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio, dorar la cebolla y el ajo durante tres minutos. Sazonar con sal, pimienta y comino.
  2. Añadir la carne molida y cocinar por ocho minutos más.
  3. Agregar el perejil, las pasas y los huevos, mezclar, retirar del fuego y dejar reposar.
  4. Sancochar las papas en agua con sal, una vez que esté sancochado pelar y hacer pure las papas aún calientes, sazonar con sal y mezclar en un recipiente con la harina, enfriar.
  5. Dividir la masa de papa en seis porciones y aplanar con las manos.
  6. Colocar dos cucharadas de relleno en el centro y cerrar dándole forma ovalada.
  7. Cuando esté formada la papa, enharínese las manos o úntelas con aceite.
  8. Calentar a fuego medio el aceite restante y dorar las papas por cada lado.

10 Comentarios

  1. ne gusta la cocina ecuatoriana me fascinó las papas rellenas aprendí por favor envieme como hago la lazaña y el morocho ecuatoriano gracias

  2. Me gusta la cocina ecuatoriana me fascinó las papas rellenas aprendí por favor envieme como hago la lazaña y el morocho ecuatoriano gracias……….

  3. me gusta mucho mi comida ecuatoriana como soy viudo no se cocinar pero con los cosejos de ustedes me ayudan mucho gracias

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