Ingredientes:

• 4 rebanadas de jamón picados.
• 2 cucharadas de aceite girasol.
• 8 huevos.
• 1 cebolla perla picada.
• 3 papas picada en rodajas.
• sal, pimienta al gusto.

Preparación:

1. En una sartén coloque el aceite y dore las cebollas con las rodajas de papas y recerve.
2. Batas los huevos con el resto de ingredientes e incorpore a la preparación anterior.
3. En un sartén caliente, coloque  aceite y fría la tortilla de lado y lado sirva en porciones individuales.

Tomado de Recetas lo Mejor.