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Torta de higos

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Ingredientes:
  • 6 onzas de azúcar.
  • 4 onzas de mantequilla.
  • 2 claras de hero.
  • ½ cucharada de jugo de limón.
  • ¼ de cucharadita de sal.
  • 6 onzas de harina.
  • 2 cucharadita al ras de polvo de hornear.
  • ½ cucharadita de canela en polvo.
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada.
  • ½ taza de leche.
  • 6 onzas de higos en dulce de raspadura, (5 higos, mas o menos).

Cubierta

  • 3 cucharadas de azúcar  impalpable.

Preparación

  • Con la batidora eléctrica batir el azúcar con la mantequilla tibia hasta que se disuelva el azúcar.
  • Añadir las claras de huevo, el limón y la sal.
  • En un recipiente aparte mezclar la harina, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada.
  • Continuar batiendo y cuando la preparación este espumosa poner, poco a poco, la harina mezclada, intercalando con leche.
  • Por último agregar los higos cortados en pedacitos muy pequeños, revolver para incorporarlos.
  • Vaciar la masa en un molde de 25 cm. de diámetro enmantequillado y enharinado.
  • Poner en el horno a 320°F hasta que la torta este cocinada y dorada.
  • Desmoldar y cubrir con azúcar impalpable pasado por el cedazo.

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