Ingredientes:

• ½ libra de chochos.
• 2 onzas de cebolla perla cortadas en cuadritos.
• 1 onza de pimiento rojo cortado en cuadritos.
• 1 onza de pimiento amarillo cortado en cuadritos.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 1 cucharadita de sal.
• ½ cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de aceite de oliva.
• 1 aguacate de 10 onzas.
• ½ taza de mayonesa.

Varios

• Tajadas de papa cocida
• Hojas de lechuga

Preparación:

1. Pelar los chochos y hervir con dos taza de agua y dos cucharaditas de sal.
2. Escurrir y dejar que enfrié.
3. Sancochar la cebolla perla y los pimientos.
4. Escurrir, poner en un tazón con el jugo de limón, sal ,azúcar y aceite de oliva.
5. Agregar los chochos, el aguacate pelado en ese momento y cortado en cubos.
6. Mezclar y por ultimo incorporar la mayonesa
7. Servir sobre tajadas de papa cocida y adornar con hojas de lechuga