INGREDIENTES
1 fuente de pescado
1 plato grande con puré de papa
1 huevo
1 cebolla puerro cortado en aros
1 taza de leche
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
3 cucharadas de crema de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
PREPARACION
Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto y cocínelos por 5 o 6 minutos; y retírelos del fuego y desmenúzelos.
Prepara una salsa blanca con una cucharada de mantequilla y con la harina; y poco a poco coloque la leche y bata bien obtener la consistencia homogénea agregue la nuez moscada, la sal y la pimienta; añada la crema de leche y retire del fuego. Dore los aros de cebolla Añade la salsa blanca en el pescado junto con la cebolla, y mezcle, en un molde enmantequillado coloque una capa uniforme de la mezcla de pescado y cubre con el puré de papa formando alguna capa, agregue el resto de la mantequilla en trocitos pequeños para que se dore lleve la horno a 180ºC por 35 minutos saque del horno y deje reposar unos 4 minutos y luego sirva. Puede decorar son camarón arriba.
Tomado de COCINA con María Fernanda Puente.
