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Ingredientes:

  • 6 zanahorias medianas, peladas, partidas en rodajas delgadas
  • 1 cubo de caldo de gallina
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de cebolla blanca, finamente picada
  • 1 cucharada dejugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de corteza de limón
  • 1 pizca de pimienta

Preparación:
Cocine las zanahorias en agua con el cubo de caldo, hasta que estén blandas, pero no excesivamente. Retírelas del fuego, escurra el agua y guarde. Derrita la mantequilla e incorpore el perejil, la cebolla, el jugo de limón, la ralladura y la pimienta. Revuelva bien. Agregue las zanahorias y llévelas al fuego hasta que estén calientes. Sirva inmediatamente. Se puede utilizar vinagre en lugar de limón.

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