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QUESADILLAS MEXICANAS

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quesadillas-mexicanasIngredientes:

  • 12 kg de masa, 12 tazas de leche
  • 50 gr de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de sal, 2 quesos de Oaxaca
  • 1 manojo de epazote, 3 cebolla chicas
  • 200 gr manteca

Preparación:
Se obtienen aproximadamente 20 quesadillas. Mezclar bien la mas y la fécula de maíz con la leche y la sal, hasta obtener una pasta homogénea. Formar con estas tortillas chicas. Rellenarlas antes con un poco de queso desmenuzado, el epazote y la cebolla bien picados. Doblarlas y apretarlas en los bordes y freírlos en la manteca.

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