Ingredientes:

• 100 gr. De lechuga orgánica variada
• 4 espárragos verdes
• 3 a 4 champiñones
• ½ aguacate
• 1 tomate
• 4 a 5 mandarinas encurtidas
• Para el pollo novonadin
• 100 gr. De pechuga
• Quinua para apanar
• Harina para apanar
• 1 huevo
• Salsa novoandin
• 100 ml. De aceite vegetal
• 2 tazas de yogurt natural
• 2 tazas de mayonesa
• 60 ml. De vinagre balsámico
• ½ taza de miel de abeja
• Sal y pimienta

Preparación:
Para hacer la ensalada, coloque en el plato un poco de todos los ingredientes: lechuga, tomate, aguacate, champiñones y espárragos, ponga los tomates en gajos y otra cama de vegetales.
Pase las tiras de pollo por el huevo batido y luego por la harina mezclada con la quinua, llévalas a freír. Coloque los trozos de pollo ya fritos alrededor de la ensalada, al igual que las mandarinas. Para preparar la salsa, en un asarten lleve a reducir a fuego la miel de abeja hasta que se haga líquida, deje enfriar. En un bol viértala mayonesa, el vinagre balsámico, el yogurt y el aceite vegetal, batiendo los ingredientes enérgicamente, continúe con este proceso añadiendo la miel, hasta que logre una preparación homogénea.
Sirva la ensalada acompañada de la salsa.