La carne de cerdo es uno de los alimentos más consumidos pues su alto contenido en proteínas ayuda al crecimiento y desarrollo en el caso de los más pequeños de la casa, a mantenerse bien en la adultez y en la vejez a reparar los tejidos del cuerpo. Hoy iniciaremos con una receta para dos personas.
Ingredientes:
- 2 naranjas,
- 1 diente de ajo,
- sal al gusto,
- 2 filetes pequeños de cerdo,
- 200 gramos de tomate cherry,
- 1 cebolla roja pequeña,
- pimienta,
- 1 cucharada de vinagre balsámico negro,
- 2 cucharadas de aceite de oliva,
- 1 lima,
- ½ aguacate,
- 1 cucharadita de zumo de limón.
Preparación:
- Lava cuidadosamente la naranja y seca la fruta.
- Raya finamente la cáscara y exprime el zumo.
- Pela y ralla el ajo.
- En un recipiente mezcla el ajo, la ralladura, el zumo, y media cucharadita de sal.
- Colocar la mezcla en una bolsa para congelar, añadir la carne de cerdo y reservar en la refrigeradora por una hora.
- Mientras la carne de cerdo se marina podemos preparar las ensaladas, corta los tomates en cuatro partes y colócalas en un recipiente.
- Lava la cebolla roja, cortarla finamente y agrégala al tomate.
- Salpimenta al gusto, añade vinagre balsámica y una cucharadita de aceite.
- Pela la naranja restante y la lima.
- Retira las membranas de separación de cada gajo y colócalos en un recipiente.
- Recoge el zumo de ambos frutas y añadelo al recipiente.
- Pela y corta el aguacate en dados pequeños.
- Para terminar la ensalada verde salpimenta al gusto y mezclala con el zumo de la naranja y limón.
- Una vez transcurrida la hora, saca la carne de cerdo y separa la marinada.
- En una sartén calienta una cucharada de aceite y dora la carne de manera uniforme.
- Cuando esté a tu gusto, retirala del fuego pero mantenla caliente para servir.
Sugerencias:
- Puedes reemplazar la lima con una toronja pequeña y no muy ácida.
- Si no te agrada la cebolla roja, puedes reemplazarla por rábano.
- La bolsa para congelar puede ser un ziploc pues se abre y cierra sin problema.
- Cuando retires la carne de la sartén puedes colocar la marinada y esperar a que se evapore un poco para obtener una salsa.
- Al servir coloca las ensaladas en montoncitos y sobre la carne la salsa.