Ingredientes:

• 6 zanahorias medianas, peladas, partidas en rodajas delgadas
• 1 cubo de caldo de gallina
• 1 taza de agua
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de cebolla blanca, finamente picada
• 1 cucharada dejugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de corteza de limón
• 1 pizca de pimienta

Preparación:
Cocine las zanahorias en agua con el cubo de caldo, hasta que estén blandas, pero no excesivamente. Retírelas del fuego, escurra el agua y guarde. Derrita la mantequilla e incorpore el perejil, la cebolla, el jugo de limón, la ralladura y la pimienta. Revuelva bien. Agregue las zanahorias y llévelas al fuego hasta que estén calientes. Sirva inmediatamente. Se puede utilizar vinagre en lugar de limón.