Ingredientes:

• 1/2 taza de crema de leche.
• 1 cucharada de eneldo picado.
• 1 cucharada de azúcar.
• 2 cucharaditas de salsa de soya.
• 1 taza de agua.
• 1 cucharada de harina.
• 4 onzas de cebolla perla cortada encuadritos.
• 8 onzas de carne molida de res.
• 3 cucharadas de aceite.
• 1 onza de mantequilla.
• 8 onzas de fréjol negro seco.
• sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Lavar y remojar el fréjol un día antes, al día siguiente cocinar en suficiente agua sin sal.
2. Calentar la mantequilla y el aceite y freír la carne molida y la cebolla.
3. Cuando la carne esté dorada, espolvorear la harina, revolver hasta que desaparezca, poner el agua, la salsa de soya, el azúcar hecho caramelo y el eneldo.
4. Condimentar con sal y pimienta, agregar el fréjol cocido y la crema de leche.
5. Hervir, revolviendo con frecuencia, hasta que reduzca el líquido y espese la salsa.