INGREDIENTAS

2 tazas de quinua cocida

1 libra de papas

½ libra de carne de res o de chancho

1 rama de cebolla blanca

1 tomate  pelado

1 cucharada  de mantequilla

½ taza de arvejas tiernas

Perejil, sal, y condimentos al gusto

PREPARACION

Hacer un refrito con la cebolla, tomate y mantequilla, sal, condimentos. Luego añada dos litros de agua  y colocar la carne esta se debe cocinar hasta que esté suave. Después colocar las papas, las arvejas y la quinua cocida. Dejar al fuego por 20 minutos. Servir caliente, adornar con perejil o pimiento rojo.

Tomado de COCINA ECUATORIANA