Esta deliciosa y fácil crema debe ser preparada minutos antes de servirse para evitar que se haga amarga.

Ingredientes:

• 1 ajo picado finamente
• 1 rama de culantro
• ½ rama de cebolla blanca picada finamente
• ½ cucharada de sal
• 7 aguacates pelados y sin pepa

Preparación:

1. Ponga en una olla a cocinar el agua, la sal, el ajo, la rama de culantro, la cebolla blanca hasta que esten suaves.
2. Licúe el caldo con los aguacates.
3. Haga hervir el caldo durante 5 minutos debe quedarle espeso.
4. Para servir es opcional poner carne de cerdo, res o pollo desmenuzada.

Si gusta puede servirse con canguil o con unas papas fritas bien delgadas.