La lengua de res es un ingrediente que se usa en diferentes lugares del mundo por su contenido en grasa, para preparar exquisitos platos típicos . Hoy te traemos un delicioso plato que puede ser acompañado con arroz y una ensalada colorida.
Ingredientes:

• 1 lengua de res,
• 2 onzas de mantequilla,
• 1 cucharada de azúcar,
• 2 cucharadas de aceite,
• 4 onzas de cebolla paiteña,
• 1 taza de agua caliente,
• 1 cucharada de “crema de hongos”
• 2 cucharadas de vino tinto seco,
• 2  zanahorias cocidas,
• sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Limpia y cocina la lengua bien condimentada.
2. Cuando esté suave quita la piel dura y corta en tajadas.
3. En una sartén calienta la mantequilla y dorar el azúcar.
4. Agrega aceite y poner las tajadas de lengua.
5. Da la vuelta a cada tajada hasta que se dore y quede brillante.
6. Cuando esté lista, retira los pedazos de lengua y reserva.
7. Pica en finas rodajas la cebolla y ponlas a freír en la grasa que quedó.
8. Disuelve la “crema de hongos” en el agua caliente y añade a la sartén.
9. Revuelve ponendo vino, la lengua y la zanahoria cortada en finos trozos.
10. Agrega sal y pimienta al gusto.
11. Hierve la preparación hasta que la salsa espese y sirve de inmediato.

Sugerencias:

• Puedes agregar champiñones cortados en rebanadas a la salsa.
• Puedes aliñar la lengua con pimienta negra.