Inicio Platos típicos Lengua en salsa de Hongos

Lengua en salsa de Hongos

611
4

La lengua de res es un ingrediente que se usa en diferentes lugares del mundo por su contenido en grasa, para preparar exquisitos platos típicos . Hoy te traemos un delicioso plato que puede ser acompañado con arroz y una ensalada colorida.
Ingredientes:lengua

  • 1 lengua de res,
  • 2 onzas de mantequilla,
  • 1 cucharada de azúcar,
  • 2 cucharadas de aceite,
  • 4 onzas de cebolla paiteña,
  • 1 taza de agua caliente,
  • 1 cucharada de “crema de hongos”
  • 2 cucharadas de vino tinto seco,
  • 2  zanahorias cocidas,
  • sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Limpia y cocina la lengua bien condimentada.
  2. Cuando esté suave quita la piel dura y corta en tajadas.
  3. En una sartén calienta la mantequilla y dorar el azúcar.
  4. Agrega aceite y poner las tajadas de lengua.
  5. Da la vuelta a cada tajada hasta que se dore y quede brillante.
  6. Cuando esté lista, retira los pedazos de lengua y reserva.
  7. Pica en finas rodajas la cebolla y ponlas a freír en la grasa que quedó.
  8. Disuelve la “crema de hongos” en el agua caliente y añade a la sartén.
  9. Revuelve ponendo vino, la lengua y la zanahoria cortada en finos trozos.
  10. Agrega sal y pimienta al gusto.
  11. Hierve la preparación hasta que la salsa espese y sirve de inmediato.

Sugerencias:

  • Puedes agregar champiñones cortados en rebanadas a la salsa.
  • Puedes aliñar la lengua con pimienta negra.

4 Comentarios

  1. la receta me encanto la combinacion de las tecnocas de cocina y de los metodos de cocsion son magistrales el azucar y el vino con hongos es una formula brillante pero de nonguna manera esta es una receta ecuatoroana la comida ecuatoriana no tiene la sofisticacion de este plato ademas nonguna de sus ingredientes es de origen ecuatoriano
    ya quisiera este aresado pais conter con un plato asi

Dejar una respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here