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Helado de «Crema de Cacao»

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El cacao actúa como estimulante sobre el sistema nervioso, de la misma forma estimula el sistema digestivo y los intestinos, además ayuda a liberar endorfina lo que favorece el estado de ánimo y ayuda a mantener nuestra salud cardiovascular.

Ingredientes:

  • ¾ de taza de leche evaporada.
  • 4 claras de huevo.
  • 8 onzas de azúcar impalpable.
  • 2 yemas de huevo.
  • 5 onzas de mantequilla sin sal.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • ½ taza de “crema de cacao” (licor).
  • 8 nueces picadas.

Preparación:

  1. Enfriar la leche evaporada, luego batir hasta que espese.
  2. En otro recipiente, batir las claras de huevos a punto de nieve.
  3. Poco a poco añadir el azúcar y las yemas sin dejar de batir.
  4. Derretir y agregar en un fino chorro la mantequilla, el jugo de limón y la crema de cacao a la preparación anterior.
  5. Batri hasta que todo se mezcle uniformemente.
  6. Añadir suavemente la leche evaporada.
  7. Vaciar en una fuente y ponerla en el congelador hasta que se enfríe y esté firme.
  8. Puede servir adornado de chorros de crema de cacao.

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