Paella completa

La paella es un plato originario de España, tiene un alto valor nutricional debido a que tiene mariscos y carne blanca. Aquí la receta para preparar este delicioso plato.


Ingredientes:

  • 1/2 taza de .
  • 1 verde.
  • 2 tomates maduros.
  • 500 gr de .
  • colorante alimenticio amarillo  al gusto.
  • 600 gr de arroz.
  • 300 gr de camarones.
  • 200 gr de calamares.
  • 800 gr .
  • 2 dientes de ajo.
  • perejil  al gusto.
  • 150 gr congelados de arveja congelado.
  • 10 hebras de azafrán.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 pimientos rojos.
  • sal,  al gusto.

Preparación:

  1. Lavar las almejas en agua fría con sal.
  2. Abrirlas en un recipiente con 1/2 taza de agua, colar y reservar las almejas y el caldo por separado.
  3. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en pedazos.
  4. Lavar el pollo y cortarlo en pedazos.
  5. Lavar los calamares y cortarlos en tiritas.
  6. Pelar los calamares y cocinar las cáscaras y las cabezas durante 10 minutos; colar y reservar el caldo.
  7. Calentar el aceite en una paella o sartén y freír el pollo hasta que se dore.
  8. Agregar los calamares, saltear un par de minutos y añadir la cebolla muy picada, los pimientos, la arveja y los tomates pelados.
  9. Sofreír todo a baja temperatura y con poco aceite durante 15 minutos.
  10. Incorporar el arroz, revolver y verter el caldo caliente de los camarones y almejas (más agua), calculando el doble volumen que el del arroz.
  11. Hacer un majado con los ajos pelados, perejil y el azafrán y añadirlo a la paella, sazonar y agregar colorante al gusto y cocer 10 minutos a fuego vivo.
  12. Bajar el fuego y cocer unos 6-7 minutos a fuego suave.
  13. Al final de la cocción, agregar los camarones y las almejas. Dejar reposar unos 3-4 minutos y servir enseguida.

 




3 thoughts on “Paella completa

  1. Jesus Silva

    gracias por compartir tan deliciosos platos continuen de la misma manera enseñando a quienes de alguna manera nos gusta la cocina gracias nuevamente

    Hasta pronto Atte: Jesus Silva

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