INGREDIENTES

1 pechuga de pollo

2 huevos

2 cucharadas de aceite girasol

1 cucharada de vinagre

½ taza de quinua precocida

1 papaya verde

1 cucharada de hierbabuena

2 cucharadas de culantro

1 cucharada de jugo de limón

2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de maní

½ taza de harina

Sal, pimienta al gusto.

PREPARACION

Cortar el pollo en tiritas y pásela por una mescla de harina, huevo y quinua luego fría en abundante aceite, Corte la papaya en tiras finas, pique el culantro y la hierba buena, en una bandeja coloque el pollo, la papaya, la hierba buena, el culantro, vinagre, linón, azúcar y el maní picado rectifique la sal y pimienta mescle bien y sirva.

Tomado de COCINA Alexandra Morales.