INGREDIENTES
2 libras de pescado
4 dientes de ajo
2 cabezas de cebolla paiteña
1 lata de leche de coco
2 limones grandes
Sal, pimienta, y comino al gusto
PREPARACION
Limpiar el pescado bien, luego saltearlo y ponerlo limón, dejar macerar por media hora.
Mientras tanto, en una sartén amplia hacer un refrito y mezclar con la leche de coco hasta que espese, luego añadir el pescado y taparlo hasta que se cocine Añadir algo más de leche de coco.
Servir con patacones y arroz blanco.
Tomado de COCINA ECUATORIANA.
Un Encocao sin chillangua no es encocao…
deliciosamente ecuatoriano gracias a dios por nuestra comida no haber otra igual
delicioso, puuuuro sabor ecuatoriano..
la primera receta la hice de encocado de pescado con platano y sus respectivos aliños
NOTA: el platano verde, un poco retorcidos. o como uno lo quieral. y en la otra receta con papas de las que se quieran utilizar. soy colombiana. .