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Encocado de pescado

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INGREDIENTES

2 libras de pescado

4 dientes de ajo

2 cabezas de cebolla paiteña

1 lata de leche de coco

2 limones grandes

Sal, pimienta, y comino al gusto

PREPARACION

Limpiar el pescado bien, luego saltearlo y ponerlo limón, dejar macerar por media hora.
Mientras tanto, en una sartén  amplia hacer un refrito y mezclar con la leche de coco hasta que espese, luego añadir el pescado y taparlo hasta que se cocine Añadir algo más de leche de coco.
Servir con patacones y arroz blanco.

Tomado de COCINA ECUATORIANA.

4 Comentarios

  1. la primera receta la hice de encocado de pescado con platano y sus respectivos aliños

    NOTA: el platano verde, un poco retorcidos. o como uno lo quieral. y en la otra receta con papas de las que se quieran utilizar. soy colombiana. .

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