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Crema do choclo con pescado

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INGREDIENTES

1 funda de corvina de 454g

1 rama de cebolla blanca

3 cucharadas de harina de trigo

2 tazas de choclo

2 onzas de mantequilla

4 dientes de ajo

1 litro de agua

Sal al gusto.

PREPARACION

Licue el choclo con una taza de agua y cierna, prepare un refrito con aceite y ajo. Ponga sobre el choclo y vuelva a licuar coloque la preparación en una olla y lleve al fuego, agregue sal y revuelva constantemente cuando este casi listo retire del fuego y agregue la mantequilla  corte la corvina en pedacitos y pásela por harina fría en aceite de lado y lado  hasta que se dore completamente, sirva la crema caliente  y  con unos trozos de corvina.

Tomado de COCINA Maritza Briones.

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