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Veneciana de Chocolate

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INGREDIENTES                                  %P               GRAMOS

Crema Vegetal Ambiante Levapan     100            1000

Gelatina sin Sabor Levapan                      3                 30

Agua                                                                 10               100

Cremivyt 4×4 Levapan                             25               250

Leche                                                                75              750

Brandy                                                              10              100

PREPARACIÓN

1.-Hidratar la gelatina con el agua, reposar 5 minutos.

2.- Montar (batir) la crema ambiante a 3/4 de volumen.

3.- Preparar la Crema Pastelera Levapan con la leche, incorporar la

Gelatina Gel’hada disuelta y el brandy.

4.- Mezclar las dos cremas.

5.- Usar moldes desarmables o aros.

6.- En el fondo poner una capa de bizcochuelo de chocolate.

7.- Poner una capa de crema veneciana.

8.- Intercalar con otra capa de bizcocho y finalmente crema veneciana.

9.- Refrigerar durante 3 horas y decorar con Chocolate Decorcrem

Levapan y frutas.

Este es un aporte de

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