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Bavarois de Limón

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INGREDIENTES                       % P           GRAMOS

Tegral Biscuit Levapan                100               500

Huevos                                                70                 350

Agua                                                      10                   50

Extracto de Vainilla

Levapan                                              0.5                   2

PREPARACIÓN

1.- Batir todos los ingredientes, hasta lograr esponjosidad.

2.- Servir en una bandeja.

3.- Hornear a 200°C durante 12 minutos.

INGREDIENTES                         % P              GRAMOS

Agua                                                       100                 1000

Gelatina Gel’Hada de Limón

Levapan                                                  50                     500

Crema Vegetal Ambiante

Levapan                                                  100                  1000

CREMA DE LIMÓN

1.-Cocinar la Gelatina Gel’hada con el agua y dejar enfriar.

2.-Montar la Crema Ambiante y mezclar con la gelatina preparada.

MONTAJE

1.-Usar moldes de cualquier forma.

2.- Untar el molde con aceite y bañar de Azúcar Micropulverizada Levapan.

3.- Como base en el molde colocar un disco de bizcochuelo.

4.- Sobre este colocar la crema de limón.

5.- Refrigerar por unas dos horas.

6.- Desmoldar y decorar con Lady Fruit Miroir Levapan, fruta fresca y chocolate.

Este es un aporte de

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