Ingredientes:
- Salón cortado en rodajas de 1cm
- 4 cucharadas de harina
- 2 tomates medianos pelados, sin semilla, picados finamente
- 1 caldo concentrado de carne
- 1 cebolla blanca finamente picada
- ½ taza de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharada de perejil picado
- 6 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo, sal y pimienta
Preparación:
Salpimiente las rodajas de salón, páselas por la harina y dórelas en una sartén, utilizando la mitad del aceite; ponga el vino hasta que se reduzca a la mitad, Agregue el caldo concentrado y la taza de caldo; deje cocinar 3 minutos a fuego bien bajo. En otro recipiente pequeño adicione la otra mitad del aceite; agregue primero las hojas del laurel; cuando estén de color obscuro retírelas.
Adicione la cebolla y el tomate y deje cocer hasta que se forme una salsa espesa. Finalmente mezcle todos los ingredientes. Sazone con sal y pimienta.
