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CHUPE DE FREJOLITO

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chupe-de-frejolitoIngredientes:

  • 1 taza fréjol castilla cocido
  • ¼ taza de arvejas verdes
  • 300 gramos de carne de res picada
  • 4 papas amarilla
  • ¼ taza de leche
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de ají colorado
  • Chuno
  • Hierba buena, perejil, culantro
  • Pimienta, sal

Preparación:
En una olla hacer un aderezo con el ajo, la cebolla, el ají colorado y un poco de aceite. Agregar carne de res picada y la taza de fréjol castilla ya cocido. Hervir 10 minutos.
Agregar las arvejas y las papas, cocinar 5 minutos. Echar un poco de chuno para que la sipa espese, agregar los huevos batidos, añadir la leche. Servir y decorar espolvoreando hierbabuena, perejil y culantro.

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