Dedalitos de chocolate rellenos de ganache y cerezas (50 unidades )

 

Ingredientes

50 cerezas marrasquino

1  bolsita  de crema de leche

200 gramos de cobertura bitter

2 cucharadas de miel  de los marrasquinos

4 gotas de esencia de cereza

50 pirotnes  metálicos o moldes de  pirotines

preparaciòn

Bañar los moldes de pirotines  con la cobertura hasta

obtener el pirotìn de chocolate.

Preparar una ganachè. Dar un hervor a la crema de

leche, luego incorporar el chocolate  picado o rallado.

Batir y agregar la miel de marrasquinos con la esencia. Enfriar.

rellenar a la mitad cada moldecito de chocolate y coronar con  un  marrasquino. 




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