Este sopa es muy rápida de preparar y gusta mucho especialmente a los niños
Ingredientes:
- 1/3 libra de costilla de res (optativo)
- 1/3 diente de ajo picado
- 1 zanahoria cortada en rodajas en forma de flor
- ½ libra de fideo de letras
- 1 cuchara de cebolla blanca
- 1/3 cuchara de aceite de achiote
- 1 cuchara de perejil picado
- 2 papas peladas y cortadas en cuatro
- sal al gusto.
Preparación:
- En un litro y medio de agua ponemos un poco de sal, el ajo, la zanahoria
- Cuando esté hirviendo soltamos la costilla y la cocinamos hasta que la carne se haga suave
- Luego ponemos las papas y el fideo a cocinar
- Hacemos un refrito de la cebolla blanca con el aceite de color y ponemos en el caldo
- Cuando el fideo y las papas estén listos ponemos la cuchara de perejil picado
- Probamos que la sal esté bien y apagamos
- Servimos la deliciosa y sencilla sopa de fideo
Estoy segura que si tiene niños querrán repetir, Buen Provecho.