Ingredientes:
2 coliflores de tamaño mediano
2 yemas de huevo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
Caldo bien preparado
Preparación:
Poner a hervir la coliflor sacando los gajos, cuando ya esté cocinada la mitad de esta coliflor se licua y se pone en el caldo que está hirviendo, se añade una cucharada de harina tostada disuelta en agua, se agrega la mantequilla y se deja hervir por un momento, poniendo todos los ingredientes. Al servir se ponen en cada plato los pedazos de coliflor que guardamos, se guisa también con las yemas de huevo batidas.