INGREDIENTES

Para el Relleno

2 paquetes de jamón de 300 g picados

½ cubo de caldo de pollo

1 yema de huevo

2 cucharadas de aceite de girasol

1 cucharadita de cebolla blanca picada

1 taza de champiñones picados

½ taza de crema de leche

¼ de taza de vino blanco

Sal, pimienta y culantro al gusto

Para la masa

21/2 taza de harina

150 g de mantequilla

Cantidad necesaria de agua fría

Sal y pimienta al gusto.

PREPARACION

La masa: Mezcla la harina, mantequilla, sal y pimienta. Agregue el agua necesaria hasta formar una masa manejable, envuelva en plástico y lleve ala refrigeradora por 20 minutos.

Relleno: prepare un refrito con la cebolla blanca, el cubito de pollo, sal, y jamón agregue los champiñones, la crema de leche el vino, lleve a fuego lento por 5 minutos, agregue a su cilantro y reserve por un momento, Abra la masa agregue a su gusto el relleno repulgue las empanadas y acomódelas en recipiente para llevar al horno, píntelas con yema de huevo, lleve al horno precalentado  de 180ºC y dejar hasta que se doren.

Tomado de COCINA con Fabiola Macías.