INGREDIENTES

1 pechuga de pollo

1 paquete de tallarín en tubo

1 zanahoria

1 pimiento

2 cebollas paiteña

1 rama de perejil

1 rama de apio

Salsa china

Para el aliño

1 cebolla paiteña

1 cebolla larga blanca

7 dientes de ajo

2 cucharadas de sal

½ cucharada de comino

PREPARACION

Pones a cocinar el tallarín con un poco de sal, cortar la cebolla en forma de disco finamente y sofría en la sartén luego colocar el pimiento picado en cuadritos, la zanahoria, cuando este sofreído todo colocar un chorrito de salsa china mesclar y colocar el pollo cortado en cuadritos tapar y dejar que sude por unos 10 minutos y poner una taza de agua dejar hervir unos 30 minutos hasta que este cocinado el pollo, escurrir el tallarín y cundo el pollo este cocinado colocar el tallarín y colocar el perejil, el apio y una pisca de sal, dejar hervir unos 20 minutos más sin deja que el jigo se consuma y servir con unas hojitas de perejil.

Tomado de COCINA ECUATORIANA