INGREDIENTES

1 lechuga

2 zanahorias

2 cebollas

1 pimiento rojo

1 pepino

100 g de queso

1 tomate

Hojas de col

Deditos de pan frito

PARA LA SALSA

5 cdas aceite de oliva

3 cdas de vinagre

1 cda de mostaza

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Lavar la col la lechuga, secarlas y trocearlas. Cortar las cebollas  en aros, rallar las zanahorias y cortar el pimento y el pepino en rodajas escaldar el tomate en agua hirviendo escurrirlo, pelarlo y cortarlo en dedos mesclar en una ensaladera todos los ingredientes y reservar en el frigorífico

Preparar la salsa vinagreta batido en un molde, la mostaza, una pizca de sal y de pimienta, el vinagre y el aceite.
Agregar el tomate y las cebollas, mesclar y verter sobre la ensalada. Remover y repartir por encima el queso en cuadritos y los deditos de pan.

Sacado de COMIDAS ECUATORIANAS