FLAN DE CARAMELO

INGREDIENTES

½ litro de leche

125 g de azúcar

3 huevos

2 yemas de huevo

Cascaras de limón rallado

Para el caramelo

100 g de azúcar

2 cdas de agua

El zumo de ½ limón

PREPARACIÓN

Introduzca la leche una cacerola con la piel del limón y llevarlo a la ebullición. Mientras, en un molde batir los huevos con la yemas, el azúcar  añadir cuidadosamente el aleche tibia y remover. En un molde para flan o un molde alargado, calentar el azúcar con el agua y el zumo de limón hasta que empiece a coger color una vez que se vuelva dorado, esparcir el caramelo por todo el molde y dejarlo enfriar.

Verter la proporción anterior  en el molde y cocerlo a baño maría en el horno precalentado a 180ºC, durante por 45 minutos comprobar la cocción introduciendo una aguja que al salir limpia retíralo déjalo enfriar y servir y decorar con fresones.

Sacado de COCINA ECUATORIANA




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