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Sopa de carne y torrejas

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INGREDIENTES:

  • 500 gramos de costilla de ternera.
  • 2 dientes de ajo machacado.
  • 1 ramita de perejil.
  • 500 gramos de papa pelada y cortada en trozos.
  • 1 unidad de cebolla paiteña.
  • 250 cucharadas aceite con achiote.
  • 2 huevos.
  • sal al gusto.
  • 500 gramos de carne de ternera.
  • 3 cucharadas de cebolla blanca picada.
  • 2 tomates.
  • 8 tazas agua.
  • 1 cucharada cilantro picado.
  • 1/2 taza pan remojado en leche.
  • comino y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

  1. Ponga la costilla y la carne en una olla con la cebolla, la rama de perejil y un tomate pelado y picado; cubra todo con el agua, agregue sal y el ajo, y cocine hasta que la carne esté suave.
  2. Retire la carne y píquela finamente.
  3. Corte la costilla en trozos y póngalos en el caldo.
  4. Agregue las papas y deje cocinar bien.
  5. Aparte, haga un refrito con las cebollas picadas, el aceite, el cilantro y el otro tomate pelado y picado.
  6. Agregue los aliños y fría con la carne picada.
  7. Retire del fuego, mezcle con el pan remojado y los huevos crudos. 
  8. Mezcle bien hasta que todo se incorpore. 
  9. Fría las torrejas por cucharadas en una sartén con aceite caliente. 
  10. Para servir ponga 2 o 3 torrejas en cada plato de sopa.

Tomado de Cocina Vino

 

9 Comentarios

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  4. Gracias por la receta, segui los pasos y la sopa me salio deliciosa y a todos mis amigos les encanto…gracias!

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