Ingredientes:

Masa:

• 8 honzas de harina de trigo.
• 5 honzas de mantequilla.
• 1 yema de huevo.
• 1/4 de cucharadita de sal.
• 5 cucharadas de agua mineral.

Relleno:

• 3 tazas de agua caliente.
• 2 onzas de tapioca.
• 1 libra , 2 onzas de azúcar.
• 1 libra de frutillas grandes.
• 5 gotas de rojo vegetal.

Preparación

1. Unir todos los ingredientes de la masa y con cuidado formar una bola.
2. Exender con el bolillo sobre la tabla enharinada y cubrir el fondo y los lados de un molde de pastel.
3. Pinchar toda la ,masa con el tenedor y poner en horno moderado para su cocción.
4. Sacar cuando este dorada.
5. En el agua caliente poner la tapioca, hervir hasta q la preparación esté muy espesa y transparente.
6. Añadir el azúcar, las frutillas partidas por la mitad y el rojo vegetal. Mantener al fuego, sin dejar de revolver, hasta que vuelva a espesar.
7. Con esta preparación rellenar la concha de pastel y servir cuando esté frío.