INGREDIENTES

Coctel de frutas

1 ½ piña Madura

1 ½ papaya poco madura

6 manzanas grandes

8 duraznos grandes

3 o 4 limones cortados sin exprimir

1 ½ taza de azúcar

12 uvas negras partidas y despepitadas

Aspic

Cóctel de frutas

Almíbar de cóctel

Hojas de colapez

PREPARACIONES

Cóctel  de frutas

Pica la piña en cuadritos, llevar a hervir cubierta de agua por 7 minutos, saque del fuego e incorpore los ingredientes y las frutas restantes picadas, agregar azúcar  y agua hasta cubrir, hervir otros 7 minutos

Aspic

Medir el almíbar del cóctel remojar 2 hojas de colapez por casa taza de almíbar escurrir y agregar el almíbar caliente, dejas enfriar vaciar en un molde apropiado un poco del almíbar con colapez, agregue frutas dejar enfriar y repetir la operación cuantas veces sean necesarias desmoldar sobre un plato adecuado y decorar.

Tomado de Recetas Especiales.