INGREDIENTES

½ fuente de carne de chancho de 1 kg cortado

1 yema de huevo

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de crema de leche

1 diente de ajo machacado

2 cebollas perla picadas

1 taza de jugo de lima

La ralladura de un limón

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION
Caliente la mantequilla en una sartén, añada al ajo y la cebolla, fría durante unos minutos y coloque en una cacerola pequeña. Fría la carne de cerdo durante 3 minutos, agregue el refrito con la ralladura de limón y el jugo de lima y el agua, tape y cocine durante 25 minutos, retire del fuego, añada la crema de leche y la yema de huevo bata bien, vuelva a colocar al fuego hasta que espese, rectifique la sazón y sirva caliente.

Tomado de COCINA con  Diana Gutiérrez.