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Pastel de Yuca

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INGREDIENTES

4 huevos

3 tazas de mermelada de piña

1 taza de coco

4 tazas de yuca

1 taza de margarina

PREPARACION

Precaliente el horno a 300º C. en un tazón grande, mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Verifique el azúcar. Unte un molde con margarina y vierta la preparación. Hornee durante 45 minutos o hasta que el pastel esté dorado. Enfríe en el horno y sirva.

Tomado de CICINA ECUATORIANA

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